Cobanac – kroatisches Gulasch
Čobanac ist ein traditionelles Gericht aus Kroatien. Es ist pikant und aromatisch und wird hauptsächlich aus mehreren Fleischsorten, Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gewürzen zubereitet.
Vorbereitung: 2h 20 min
Einfach
Vorbereitung: 2h 20 min
Einfach
Zutaten:
- 700 g Wasser
- 3 g schwarzer Pfeffer
- 50 g Hühnerbrühepaste - CVR
- 42 g süßer Paprika
- 28 g scharfer gemahlener Paprika
- 150 g Zwiebeln
- 120 g Schmalz
- 15 g Knoblauch
- 150 g möhren
- 18 g salz
- 100 g Rotwein
- 400 g Schweineschulter
- 100 g sellerie
- 150 g Petersilienwurzel
- 400 g Wołowina, udziec
Zubereitung:
- Auf den Mixkelchdeckel ohne Stopfen eine Schüssel stellen, die Waage zurücksetzen und 400 g Rinderkeule in 4 cm Streifen geschnitten abwiegen. Die Schüssel beiseitestellen. Auf den Mixkelchdeckel ohne Stopfen eine weitere Schüssel stellen, die Waage zurücksetzen und 400 g Schweineschulter in 4 cm Streifen geschnitten abwiegen. In beide Schüsseln jeweils 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer geben. Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben
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