Marinierte Fischfilets mit Chermoula-Sauce und Couscous-Salat
Marinierte Fischfilets mit Chermoulasauce und Couscoussalat sind ein aromatisches Gericht, bei dem zarte Fischfilets in Gewürzen mariniert werden. Chermoula ist eine intensive, Kräutersauce auf Korianderbasis und Gewürzen, die dem Fisch einen tiefen Geschmack verleiht. Die perfekte Ergänzung des Gerichts ist ein leichter Couscoussalat, was eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur schafft.
Vorbereitung: 1h 15 min
Einfach
Vorbereitung: 1h 15 min
Einfach
Zutaten:
- 610 g Wasser
- 40 g frischer Koriander
- 1 g Zimt
- 80 g Konservierte Kichererbsen
- 2 g Kreuzkümmel
- 1 g Zitronenschale
- 5 g frischer Ingwer
- 24 g Chilischoten
- 1 g süßer Paprikapulver
- 100 g Couscous
- 50 g schwarze Oliven
- 2 g Fenchelsamen
- 1 g Chili-Flocken
- 20 g Knoblauch
- 60 g Möhren
- 3 g salz
- 30 g Zitronensaft
- 75 g Olivenöl
- 360 g frische Kabeljaufilets ohne Haut
- 3 g Meersalz
- 1 g Szafran
Zubereitung:
- In den trockenen Mixkelch 5 Gramm Ingwer in kleinere Stücke geschnitten, 2 Knoblauchzehen und 1 Chilischote ohne Samengehäuse in kleinere Stücke geschnitten geben. 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 20 hacken. In eine Schüssel umfüllen, 1/2 Teelöffel Fenchelsamen, 1/4 Teelöffel Safran, 1/2 Teelöffel Meersalz, 1 Prise Zimt und 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.
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