Acqucotta - toskanische Suppe
Ein traditionelles italienisches Gericht aus der Toskana, insbesondere aus der Gegend der Maremma. Der Name bedeutet wörtlich "gekochtes Wasser", was sich auf die Einfachheit und die Verwendung grundlegender Zutaten bezieht.
Vorbereitung: 1h 20 min
Einfach
Vorbereitung: 1h 20 min
Einfach
Zutaten:
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 12 g Chilischoten
- 2 g frischer Basilikum
- 300 g gemüsebrühe - CVR
- 250 g Zwiebeln
- 8 g Knoblauch
- 200 g Möhren
- 6 g salz
- 240 g Spiegeleier in Butter
- 250 g sellerie
- 40 g Parmesan Käse
- 60 g Olivenöl
- 120 g Französische Baguettes
- 500 g Dosentomaten (geschnitten)
Zubereitung:
- 250 Gramm geschälte und in kleinere Stücke geschnittene Zwiebeln, 1 entkernte und in kleinere Stücke geschnittene Chilischote und 2 geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. 10 Sekunden /Stufe 10 hacken. Mit dem Spachtel bis zum Boden des Mixkelches abschaben.
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