Schweinefilet in Sauce aus getrockneten Steinpilzen
Leckere und saftige Stücke vom Schweinefilet, gegart in einer cremigen Steinpilzsauce, sind ein klassisches Gericht, das gut zu Ofenkartoffeln und saisonalem Gemüse passt.
Vorbereitung: 45 min
Mittel
Vorbereitung: 45 min
Mittel
Zutaten:
- 300 g Wasser
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 30 g Hühnerbrühepaste - CVR
- 600 g Schweinelende
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 150 g Zwiebeln
- 10 g Knoblauch
- 3 g salz
- 150 g sahne 30 % Fett
- 50 g geklärte Butter
- 20 g weizenmehl Typ 450
Zubereitung:
- Eine Schüssel auf den Mixkelchdeckel ohne Stopfen stellen und darin 20 g getrocknete Steinpilze, in kleinere Stücke gebrochen, abwiegen. Zu den Steinpilzen in der Schüssel 300 g Wasser geben, alles mischen und beiseitestellen.
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