Miesmuscheln auf thailändische Art
Miesmuscheln in einer mild pikanten Red-Curry-Sauce auf Kokosmilchbasis sind ein geschmacklich hervorragender Vorschlag für Liebhaber der thailändischen Küche und Feinschmecker von Meeresfrüchten.
Vorbereitung: 45 min
Einfach
Vorbereitung: 45 min
Einfach
Zutaten:
- 30 g Kokosöl
- 25 g frischer Koriander
- 20 g Sojasauce
- 150 g Schalotten
- 10 g frischer Ingwer
- 10 g Chilischoten
- 200 g Basmati-Reis
- 30 g Limettensaft
- 5 g Zitronengras
- 5 g Blätter der Limette, Kaffir
- 1000 g Muscheln
- 20 g Knoblauch
- 400 g Kokosmilch
- 30 g rote Currypaste
- 10 g Fischsauce
Zubereitung:
- Auf den Deckel ohne Stopfen die erste Ebene des Dampfeinsatzes stellen und darin 1000 g frische Miesmuscheln abwiegen. Die Miesmuscheln von Algen säubern und sie gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die Miesmuscheln auf die zweite Ebene des Dampfgareinsatzes geben. Den Dampfeinsatz mit den Miesmuscheln beiseitestellen.
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