Lagana-Brot
Lagana ist eine Art Fladenbrot, das traditionell mit Sauerteig aus Weizenmehl und Sesam, ganz ohne Fett, zubereitet wird. In Griechenland wird es gewöhnlich zu Beginn der Fastenzeit vor Ostern zubereitet.
Vorbereitung: 2h 50 min
Mittel
Vorbereitung: 2h 50 min
Mittel
Zutaten:
- 700 g Weizenmehl
- 500 g Wasser
- 5 g Zucker
- 6 g salz
- 20 g gepresste Backhefe
- 20 g Olivenöl
- 30 g Sesamsamen
Zubereitung:
- 500 g Wasser, 20 g frische zerbröckelte Hefe und 2 Esslöffel Mehl Type 650 in den Mixkelch geben. 2 Minuten bei 40 °C / Stufe 4 erhitzen. 15 Minuten im Mixkelch stehen lassen.
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