Grünes Veggie-Curry mit Tofu
Thailändische Currygerichte sind berühmt für ihre außergewöhnliche Geschmacks- und Aromaintensität. In der vegetarischen Version haben wir knusprig gebratenen Tofu, saftige, süße Ananas und klassische Gewürze verwendet, die diesem Gericht einen unverwechselbaren Charakter verliehen haben.
Vorbereitung: 1h
Mittel
Vorbereitung: 1h
Mittel
Zutaten:
- 60 g Kokosöl
- 100 g Limette
- 30 g frischer Koriander
- 13 g brauner Zucker
- 30 g Sojasauce
- 20 g frischer Ingwer
- 50 g Tamarindenpaste
- 50 g Grüne Currypaste
- 360 g Tofu
- 30 g Zitronengras
- 200 g Ananas
- 20 g Knoblauch
- 6 g salz
- 160 g grüne Paprika
- 400 g Kokosmilch
- 130 g Lauch
- 150 g Brokkoli
- 200 g Blumenkohl
- 30 g Kartoffelstärke
- 10 g Fischsauce
- 150 g Pak choi
Zubereitung:
- Eine Schüssel auf den Mixkelchdeckel stellen. Die Waage zurücksetzen und darin 360 g Tofu, in große 2 cm Würfel geschnitten, abwiegen.
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