Adschika – Paste aus Paprika, Knoblauch und Kräutern
Adschika ist eine aus der georgischen Küche stammende Beilage zu Gerichten. Eine besonders aromatische Paste aus roter Paprika mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.
Vorbereitung: 1h
Einfach
Vorbereitung: 1h
Einfach
Zutaten:
- 4 g scharfer gemahlener Paprika
- 36 g Chilischoten
- 4 g süßer Paprikapulver
- 20 g Zucker
- 20 g Knoblauch
- 6 g salz
- 500 g rote Paprika
- 30 g Rapsöl
- 50 g Tomatenkonzentrat, 30%
- 30 g Apfelweinessig
- 2 g Kolendra, liście suszone
Zubereitung:
- In den Mixkelch 5 geschälte Knoblauchzehen, 3 Chilischoten, gewaschen, entkernt und in kleinere Stücke geschnitten, 500 g rote Paprika, gewaschen, entkernt und in kleinere Stücke geschnitten, sowie 1 Teelöffel getrockneten Koriander geben. 50 Sekunden bei Stufe 18 rühren.
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