Sauerteig für Brot
Der Sauerteig ist die wichtigste und unersetzliche Zutat für echtes Brot. Er verleiht ihm einen angenehmen, leicht säuerlichen Nachgeschmack, sowie eine Getreide-Tiefe. Durch die Verbindung von vorzugsweise frisch gemahlenen ganzen Getreidekörnern und Wasser beginnt ein natürlicher Gärungsprozess, der durch wilde Hefen, die sich vor allem in der Getreideschale befinden, eingeleitet wird.
Vorbereitung: 10 min
Mittel
Vorbereitung: 10 min
Mittel
Zutaten:
- 330 g Weizenmehl
- 330 g Wasser
Zubereitung:
- 150 Gramm gefiltertes oder abgekochtes und abgekühltes Wasser in den Mixkelch geben. 30 Sekunden bei 40 Grad erhitzen.
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